蒸荞面灌肠怎么弄好吃呢？荞麦肉肠做法
其实蒸荞面灌肠怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解荞麦肉肠做法，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸荞面灌肠怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
粉面灌肠子的做法
主料
荞麦面150g
辅料
盐孜然粉五香粉
灌肠的做法步骤
1.荞麦面加水，一点一点慢慢加，面要活的特别硬
2.活好硬面以后，逐渐加水，边加水边用手抓，抓成糊糊状，像稀粥
3.糊糊里加盐，再加点自己喜欢的调料，我放的是孜然粉，也可以加胡椒粉，姜粉，下次我想尝试下番茄味
4.碗里抹上油，把糊糊倒进碗里，倒半碗就可以，这样熟的比较快，然后就是上屉蒸四十分钟，把蒸好的灌肠扣在盘子里，晾凉，或直接吃，或放黄瓜凉拌就随你啦！
东北荞面肠的做法
步骤1
荞面和成软面，盖盖放入冰箱里冷藏12小时，没看错，这就是关键。冷藏后就筋滑了。
步骤2
冷藏完毕，取出荞面团，加入少许水，用筷子搅拌，等水、面融合了，再加入少许水，再搅拌，如此反复，直到成为面汤，要提起筷子能流成一根线就好了
步骤3
把这个面汤倒入盘子里，蒸熟。蒸到不沾筷子就是熟了。
步骤4
蒸熟后晾凉即可，用大拇指的指甲划开面片，一片片灌肠。
步骤5
吃的时候，切成条，加入调料即可。也可以用绿豆芽炒灌肠吃，一样很受欢迎。
荞麦肉肠做法
材料
"雁门清高荞麦粉70克","高筋面粉150克","盐适量","葱适量","姜适量","蒜适量","生抽适量","醋适量","香油适量","辣椒油适量","八角适量",
做法
step1
1:把八角、姜片加水熬成料水，水开后煮5分钟关火晾凉即可。
step2
2:雁门清高荞麦粉和高筋面粉加少许盐混合，加入适量温水合成较硬的面团。
step3
3:和好的面团中间搓一个洞，倒入放凉的料水，反复朝洞口折叠积压使料水渗入成面糊，将面糊搅拌均匀，细腻粘稠，能流成直线。
step4
4:准备几个浅口的盘子或者碟子放在锅里大火蒸5分钟，取出擦干水蒸气，把面糊装进盘子里大火蒸30分钟取出晾凉，就是荞麦灌肠。
step5
5:将生抽、醋、香油、蒜泥水、盐混合调匀，做调料。
step6
6:荞麦灌肠切成条，浇上混合好的调料，淋上辣椒油，撒葱花
（或黄瓜丝），Q弹筋道的酸辣荞麦灌肠就完成啦。
猪血灌荞面肠的做法
步骤/方式1
猪小肠洗净备用
步骤/方式2
1800g的温水，里面放上葱末，姜末，蒜末，然后放入调料。充分的搅拌使所有调料和盐溶化。荤油和豆油也放里面充分融化。
步骤/方式3
水温不烫手，就把沏好的调料水倒入血里。充分搅拌均匀。
步骤/方式4
然后把二斤巧荞面粉倒进去。
步骤/方式5
搅啊搅不停地搅，可劲儿的搅，多搅拌几分钟，把面疙瘩的都搅拌均匀。
步骤/方式6
小肠一头用线系好，然后灌大概50公分左右的猪血、留5厘米左右空间系好。切记:每次灌肠时都要搅拌一下再灌。
步骤/方式7
起锅烧水、下入血肠煮肠、全程需要烧水80度左右，把肠放进去，不用针扎眼儿，全程20分钟，水不要开，要把肠捂熟，水开后就倒入凉水。切记千万不要水开！一直保持90度左右的温度。
步骤/方式8
时间到起锅切片、装盘
文章到此结束，如果本次分享的蒸荞面灌肠怎么弄好吃呢和荞麦肉肠做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
