正宗新疆菜调料配方大全

1. 香辛料
(1)孜然粉
(2)辣椒粉
(3)花椒粉
(4)黑胡椒
(5)盐
(6)糖
(7)味精
(8)蒜粉
(9)姜粉
(10)洋葱粉
制作流程:
(1)将孜然粉、辣椒粉、花椒粉放在同一个容器中,搅拌均匀。
(2)将盐、糖、味精放在另一个容器中,加入适量的水,搅拌均匀。
(3)将前两种香辛料粉混合在一起,倒入第三种容器中,再次搅拌均匀。
(4)根据需要,将第四种、第五种、第六种香辛料粉混合加入其中,搅拌均匀。
适合人群:
适合所有人食用。
禁忌:
(1)黑胡椒不能与碱性食物一起食用,如豆腐、牛奶等。
(2)孜然粉、辣椒粉、花椒粉不能与酒精一起食用。
2. 油料
(1)橄榄油
(2)葵花籽油
(3)亚麻籽油
(4)葡萄籽油
(5)芝麻油
制作流程:
(1)将油料分别放在容器中,加热至80°C左右。
(2)将油料倒入碗中,加入适量的盐、糖、味精,搅拌均匀。
适合人群:
适合所有人食用。
禁忌:
(1)橄榄油不适合与鸡蛋一起食用。
(2)葵花籽油、亚麻籽油、葡萄籽油不适合与高温食物一起食用。
3. 酱料
(1)番茄酱
(2)甜面酱
(3)豆瓣酱
(4)豆腐乳
(5)酸奶
制作流程:
(1)将番茄酱、甜面酱、豆瓣酱、豆腐乳和酸奶放在同一个容器中,搅拌均匀。
(2)将上述酱料倒入碗中,加入适量的盐、糖、味精,搅拌均匀。
适合人群:
适合所有人食用。
禁忌:
(1)番茄酱、甜面酱、豆瓣酱、豆腐乳和酸奶中都含有咖啡因,不适合与咖啡因一起食用。
(2)酸奶中可能含有乳糖,不适合乳糖不耐受者食用。