【煎豆腐的做法】
一、准备工作

1. 豆腐切成小块,用沸水焯水至浮起,沥干备用。
2. 大葱切段,大蒜切碎,备用。
3. 热锅凉油,加入大葱和大蒜爆香。
4. 加入豆腐块煎至两面金黄,捞出备用。
二、炒配料

1. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
2. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,炒熟成蛋花,盛出备用。
三、做酱汁

1. 锅中留底油,加入1汤匙生抽,1汤匙白糖,翻炒均匀。
2. 加入蛋花,炒匀后倒入清水,煮至汤汁浓稠,盛出备用。
四、装盘

1. 将煎好的豆腐放在盘子中,上面撒上葱花。
2. 将炒好的配料放在豆腐上面。
3. 倒入酱汁,淋上热油,即可食用。
【注意事项】

1. 煎豆腐时,不要一直用大火,要慢慢煎至两面金黄,否则口感会变硬。
2. 炒配料时,不要炒太久,否则会影响口感。
3. 酱汁要煮至浓稠,这样可以让豆腐更加入味。
煎豆腐是一道非常简单的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食,享受烹饪的乐趣!