黑鱼怎么弄好吃的教程(乌鱼咋弄好吃)
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大家好，今天来为大家分享黑鱼怎么弄好吃的教程的一些知识点，和乌鱼咋弄好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
乌鱼的10种家常做法
一、炒乌鱼片
原料：乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。
做法：1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。
2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。
二、红烧乌鱼
食材:乌鱼2斤，辅料:大葱适量，生姜适量，大蒜适量，洋葱适量，香菇适量，小葱适量。
做法:
1.乌鱼剁块，洗净，加入淀粉，食盐，料酒，花椒油腌制一会。
2.注备辅料，待会好用。
3.把鱼煎制一下控油，备用。
4.热锅上油，放入一点豆瓣酱，加入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱和香菇小炒片刻，加入适量老抽，水，放入鱼块大火焖制5-8分钟。
5.大火收汁装盘加入适量葱花做点缀，就完成了。
如何烧黑鱼片嫩滑皮脆又好吃
原料：黑鱼肉300克左右。
腌鱼片料：盐1茶匙，水淀粉适量，油1汤匙。
辅料：胡萝卜1根切片，红椒半只切块，葱半棵切段，蒜2瓣切末，姜2片切末。
料汁：香油3滴，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙，盐适量。
准备工作：
1、黑鱼肉片成鱼片，加1茶匙盐抓捏至鱼片发粘，然后分次加入水淀粉，每次加1～2汤匙，抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后，再继续加，直到黑鱼片不再吸收水淀粉为止。
2、在黑鱼片中倒入1汤匙食用油抓匀，腌10分钟左右，利用腌鱼的时间把所有辅料都切好，并把料汁中的所有东西放一起调成料汁。
做法步骤：
1、炒锅加油烧热后用小火炒香姜蒜末，再下入鱼片用筷子小心地划散，划炒至鱼片大部分表面变白后，盛出。
2、原锅下入胡萝卜片、红椒块和葱段炒出香味，倒入料汁并改用大火，下入鱼片翻匀后即可关火出锅。
乌鱼咋弄好吃
食材准备：乌鱼1条，酸菜500克，豆瓣酱适量，剁椒适量，葱姜蒜适量，料酒，生抽，白糖，鸡精，盐，生粉，蛋清，青蒜少许。
方法步骤
1、将乌鱼处理洗净后斩成鱼块，放入盐，白糖，料酒，胡椒粉，蛋清和生粉抓匀盐15分钟;
2、炒锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入豆瓣酱和小米辣熬成红油;
3、接着倒入切碎的酸菜，炒香后倒入一大碗开水，加入生抽，料酒，鸡精，烧沸;
4、让后将腌好的鱼片和鱼排放入锅中，撒上青蒜煮3分钟，出锅即可。
黑鱼两吃的做法，黑鱼两吃怎么做好吃，黑鱼两吃
步骤
黑鱼两吃的做法步骤11.黑鱼剔下鱼身，片片儿，鱼骨及鱼头，鱼尾剁成段
黑鱼两吃的做法步骤22.鱼片内打入一个鸡蛋清，姜粉和少量盐拌匀。腌制20分钟左右
黑鱼两吃的做法步骤33.鱼头，鱼骨放入油中略炒后，加入热水
黑鱼两吃的做法步骤44.焯熟油菜码放在盘里
黑鱼两吃的做法步骤55.油锅内放入腌制好的鱼片，加入料酒，鱼露快速翻炒，放盐后盛盘。再在锅内做水淀粉勾芡后浇在菜上，完成。
黑鱼两吃的做法步骤66.鱼骨汤开后放入豆腐，出锅前依个人口味加盐即可
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