湘菜浓汤菜品大全做法窍门
湘菜浓汤的配方:
- 鲜鸡骨架 1 只(约
1.5 公斤)
- 鸡杂 200 克
- 猪骨 1 根
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
湘菜浓汤的做法流程:

1. 将鸡杂洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将鸡骨架洗净,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 将生姜切成片,大葱切段备用。
4. 将鲜鸡骨架、鸡杂、猪骨放入炖锅中,加入生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精,适量清水,用大火烧开后,转小火炖煮 4 小时。
5. 捞出炖锅中的葱姜,倒入碗中,加入适量的清水,放入炖好的鸡杂、鸡骨、猪骨,再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀即可。
适用人群:
适用于各种人群,尤其适合老人、孩子、孕妇和身体虚弱的人食用。
注意事项:

1. 炖鸡杂、鸡骨、猪骨时,一定要加入生姜、大葱、料酒等调料,以增强味道和杀菌作用。
2. 炖煮时,一定要将汤烧开,避免营养成分流失。
3. 在食用时,不要过度饮用,以免引起消化不良。