湘菜墨鱼须的配方(1)
食材:
- 墨鱼须 200 克
- 青蒜 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将墨鱼须用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将墨鱼须放入热水中焯水,捞出备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色。
5. 放入墨鱼须煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟。
7. 加入青蒜,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脑血管疾病、肥胖症人群食用。
2. 适合儿童、孕妇、老年人食用,但应注意控制摄入量。
注意事项:

1. 墨鱼须口感脆弱,烹饪时应注意火候和时间,避免过度煮烂。
2. 青蒜富含维生素C和蒜香素,可以增强这道菜的口感和香气,但应注意控制摄入量。
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不应食用过多。