川菜老醋蛰头的做法
老醋蛰头是一道传统的川菜,口感酸甜可口,深受人们的喜爱。今天我来介绍一下老醋蛰头的做法。
所需材料:
- 蛰头500克
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 干辣椒5个
- 花椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 醋3汤匙
- 盐适量
- 植物油适量
步骤:

1. 将蛰头洗净,去掉杂质,切成大块。
2. 姜、蒜、干辣椒切成末,放入料酒中腌制10分钟。
3. 在锅中加入适量的植物油,放入腌制好的姜蒜末和干辣椒末煸炒出香味。
4. 加入蛰头块,煸炒至软烂。
5. 加入白糖、生抽、老抽和醋,炒匀。
6. 加入适量的盐调味,炒匀后即可出锅。
7. 将炒好的老醋蛰头装入盘中,撒上葱花点缀即可。
老醋蛰头制作简单,口感鲜美,是一道美味可口的川菜。如果你喜欢川菜,不妨来尝试一道老醋蛰头,相信你会喜欢它的酸甜可口。