大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛腿骨头怎么弄好吃的问题，以及和牛腿骨的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 牛腿骨的做法
2. 小牛腿的做法
3. 牛腿骨汤怎么熬最好喝
4. 牛腿骨怎么炖好

牛腿骨的做法

牛腿骨1kg，料酒10ml，酱油20ml，元贞糖2勺，食盐2.5g

制作方法:

1.将牛腿骨用清水泡十分钟后洗净。

2.放到清水里焯去血沫。

3.焯好后的牛腿骨捞出晾至不烫手。

4.把骨头上的筋剔下切成小块。

5.锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。

6.将牛腿骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。

7.把牛腿骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛腿骨肉炒糖色。

8.加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。

小牛腿的做法

方法/步骤1

胡萝卜、西芹、洋葱共6盎司。胡萝卜、西芹、洋葱切丁，大蒜、迷迭香、欧芹叶切碎，番茄过沸水后去皮捏碎。

2小牛小腿4块。炒锅预热，加入橄榄油，将两面都沾上面粉的小牛腿煎至两面金黄后夹出备用。

胡萝卜、西芹、洋葱共6盎司。蔬菜倒入锅内炒1-2分钟，加入大蒜。倒入白葡萄酒煮一会，让酒精挥发，加入番茄、迷迭香、欧芹叶、半个柠檬及一点盐和黑胡椒碎，煮1分钟。

3放入小牛腿并倒入热牛高汤，沸腾后盖上盖转小火煮2-3小时至肉与骨可以剥离。装盘。

牛腿骨汤怎么熬最好喝

牛腿骨1kg，料酒10ml，酱油20ml，元贞糖2勺，食盐2.5g

制作方法:

1.将牛腿骨用清水泡十分钟后洗净。

2.放到清水里焯去血沫。

3.焯好后的牛腿骨捞出晾至不烫手。

4.把骨头上的筋剔下切成小块。

5.锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。

6.将牛腿骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。

7.把牛腿骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛腿骨肉炒糖色。

8.加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。

牛腿骨怎么炖好

1、牛骨头切块，洗干净备好。

2、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次。

3、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。

4、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便。

5、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

6、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。

7、经过30分钟的高压煮后就可以打开锅了。

8、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放。

9、盛出骨头汤放入碗里，汤非常鲜美可口，汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水，肉也可以吃了，已经很烂了。

文章到此结束，如果本次分享的牛腿骨头怎么弄好吃和牛腿骨的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！