甜包子怎么弄好吃 甜包子馅怎么调最好
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糖包子陷怎么做好吃呢
糖包子是我童年记忆里最美味的回忆之一。妈妈蒸馒头时,会隔三差五包几个三角形的糖包子一起蒸上,给我们姐弟俩吃——我们把它叫做"糖夹子"。松软的皮,半流淌着的、从嘴里一直甜到心里的糖馅儿,是那么的温暖又美味。
糖包子的做法:
1、先和面。面粉放入盆内,适量酵母用温水化开,分次少量将酵母水倒入,将面粉搅拌成絮状,下手揉成软硬适中的面团。
面团不易太软,因为不像蒸包那样有大量馅料的支撑,面太软了糖包子容易塌下去,没型。
2、将面团揉至大体光滑,盖住,发酵至原来的两倍大。
再啰嗦一下怎样判断面团发酵好了:
(1)体积膨胀至原来的2倍左右。
(2)用手指戳个洞,手指拔出后洞不回缩,且洞壁比较光滑。
(3)撕开看面团内部,呈大小均匀的蜂窝状小孔。
没有经验的话可以猜摸着时间掀开盖子看一下,避免发酵过头面团发酸了。
3、发酵好的面团拿出,再揉几下,分成大小均匀的剂子,并擀成饼状。厚薄大概跟包蒸包时擀皮差不多即可。
4、将白糖或红糖里面掺适量面粉,拌匀。加入面粉是为了防止糖包子蒸熟后糖馅融化,吃的时候容易漏出来,而且容易烫嘴。但是面粉也不宜过多,与糖的比例大概在1:3——1:2左右即可,否则糖馅口感比较干硬,不好吃。
5、挖取适量糖馅放入面皮上,将面皮捏和成三角形即可。为了让糖馅更均匀的分布在包子内部,糖包子一般不包成蒸包那种形状,而是包成三角形。
6、将包好的糖包盖住,进行二次醒发。什么时候拿起来掂一下,觉得有点轻飘飘的了,就是醒发好了。
7、醒发好的糖包凉水上锅,大火烧开,上汽后再蒸20分钟左右关火,关火后再虚蒸5分钟,打开锅盖将糖包捡出即可。
糖馅包子馅怎么调最好吃
调法是将糖、芝麻和花生粉混合在一起。
这是因为糖可以提供甜味,芝麻和花生粉可以增加馅料的口感和香气。
此外,这种调法也相对简单,方便大多数人操作。
另外,如果喜欢口感更加细腻的甜包子馅料,可以加入适量植物油,以此提高馅料的质感和爽滑感。
甜包子馅怎么调最好
甜包子馅最好的调法是将糖、芝麻和花生粉混合在一起。这是因为糖可以提供甜味,芝麻和花生粉可以增加馅料的口感和香气。此外,这种调法也相对简单,方便大多数人操作。另外,如果喜欢口感更加细腻的甜包子馅料,可以加入适量植物油,以此提高馅料的质感和爽滑感。
甜包子的做法
甜包子做法如下↓
01
把面粉和面肥放在盆里,用温水把干面粉和成面团,再与面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。
02
把红豆放盆里加水泡上一天,再放锅里煮熟,然后放入白糖,用擀面棒把煮熟的红豆捣碎备用。
03
发酵的时间到了,看到面团体积比原来涨大一倍,或有蜂窝状的小孔时,面团就发好了。
04
把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打溶开,然后把面团揉匀揉透。
05
把揉好的面团揪成一个个小挤子,揉成圆球再压扁,用擀面棒擀成圆形的面皮。
06
把做好的豆沙馅舀一勺,放在面皮上,包成包子的形状。
07直至把所有的面皮包完,制成包子生坯。
08
蒸锅放火上,加半锅水烧开,把笼屉放在蒸锅上,铺上浸湿的笼布,再把做好的包子生坯摆在笼屉里。
09隔水蒸上30分钟,包子就蒸熟了。
10
把包子取出装盘,这样香甜软糯的红小豆甜包子就做好了。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。