(1)主题词：如东美食

(2)文章概述：牛蛙烤鱼是一道在如东地区非常受欢迎的美食，是一道结合了牛蛙和烤鱼的美味菜肴。本文将介绍如何制作这道美食，并探讨其适合人群和禁忌。

(3)制作步骤： 步骤1：准备食材 牛蛙和烤鱼都需要先准备，牛蛙需要去骨去皮，切成小块，并腌制一段时间。烤鱼则需要准备鱼块和调料。 步骤2：调制调料 将牛蛙和烤鱼放入调料碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜、大蒜等调料，搅拌均匀。 步骤3：烤制牛蛙 将腌制好的牛蛙放入烤箱中，烤制20分钟左右，直到牛蛙熟透。 步骤4：烤制烤鱼 将烤鱼放入烤箱中，烤制20分钟左右，直到烤鱼熟透。 步骤5：装盘 将烤好的牛蛙和烤鱼装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。

(4)适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢美食和烤制菜肴的人。但是，需要注意的是，烤鱼中含有较高的盐分和脂肪，因此高血压、心脏病等病人应该适量食用。

(5)禁忌： 牛蛙和烤鱼都有一定的寒气，因此，对于胃部不适的人来说，应该适量食用。此外，对于孕妇和小孩来说，也应该谨慎食用，避免引起消化不良等问题。

(6)总结： 牛蛙烤鱼是一道美味又健康的菜肴，适合所有人群食用。制作过程中需要注意适量食用，避免寒气和盐分过高。同时，孕妇和小孩也应该谨慎食用，避免引起消化不良等问题。