湘菜菜头炒肉的做法

配方:
- 菜头(约200克)
- 猪肉(约100克)
- 青椒(约1个)
- 红椒(约1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:

1. 将菜头洗净,切成约
1.5厘米见方的块。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉腌制15分钟。
3. 将青椒、红椒去籽切成小块。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入菜头块、青椒、红椒块翻炒,加入适量盐、糖调味。
6. 炒至菜头变软烂,加入生粉勾芡即可。
适用人群:
- 适宜人群:无限制。
注意事项:

1. 炒猪肉时不宜过久,以免肉质变硬。
2. 菜头炒的时间不宜过长,以免变软烂。
3. 调味时要适量,不宜过重。
4. 生粉的用量要适中,以免影响口感。