粤菜蜜椒骨的做法
蜜椒骨是一道美味可口的粤菜，以蜜椒和骨头为主要材料，口感香脆，味道鲜美。下面是蜜椒骨的做法：
材料：
- 骨头 500 克
- 蜜椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将骨头洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入蜜椒和料酒，煮至蜜椒变软。
3. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
4. 将骨头倒入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。
5. 最后，收汁收至浓亮，即可装盘食用。
温馨提示：在炖煮骨头的过程中，一定要注意火候，不要过度煮煮，否则骨头会变硬，口感也会不好。同时，蜜椒的味道比较重，所以在调味时一定要注意适量，以免过咸。
以上就是粤菜蜜椒骨的做法，希望您会喜欢。