湘菜鱼仔鱼肚火锅的配方(1)
材料:
- 鱼仔 200 克
- 鱼肚 100 克
- 鱼蛋 50 克
- 豆腐 50 克
- 木耳 50 克
- 青菜 50 克
- 辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼仔清洗干净,用刀在鱼仔两侧切几刀,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 鱼肚切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 鱼蛋打散,放入碗中,加入鸡精、盐、食用油腌制 10 分钟。
4. 木耳泡发,清洗干净,切成小朵备用。
5. 青菜洗净切段备用。
6. 辣椒切段备用。
7. 姜、蒜切末备用。
8. 锅中加入适量食用油,放入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9. 加入鱼蛋、鱼肚煸炒至变色。
10. 加入鱼仔、鱼仔汤汁,加入青菜段煸炒均匀。
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1. 加入豆腐,继续煸炒均匀。
12. 加入适量生抽、盐、鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 18 岁以下青少年、孕妇、老年人、儿童等不适合食用。
- 患有严重的心脏、肝脏、肾脏疾病的人不宜食用。
- 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等症状的人不宜食用。
注意事项:
- 火锅中的食材一定要煮熟,避免食用生熟不匀的火锅。
- 火锅中调料要适量,以免过度摄入钠、糖等成分。
- 食用火锅时,要注意卫生,避免将未煮熟的肉类食品直接食用。