南湖美食小吃详细菜谱

(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 葱 1 根 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味后加入五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟；
5. 将肉块捞出沥干水分，放入碗中； 6. 将煮好的红烧肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠即可。 适合人群： 红烧肉是一道传统的中式美食，适合全家食用。特别是小孩子和老年人食用更加安全。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较大，对于消化系统较弱的人来说，食用时要注意控制量；
2. 红烧肉中含有糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉中含有盐分较高，因此高血压、心脏病等病人要适量食用。

(二)【宫保鸡丁】 材料： - 鸡胸肉 200 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用；
3. 花生米用热水焯一下，去掉皮，备用；
4. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色；
5. 加入干辣椒和葱姜蒜末煸炒出香味； 6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，焖煮 5-10 分钟，直到汁汁浓稠即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道口感鲜美，香辣可口的川菜，适合全家食用。特别是小孩子和老年人食用更加安全。 禁忌：

1.鸡肉中含有蛋白质，因此糖尿病患者要适量食用；
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适量，以免过辣或过咸；
3. 花生米不要放太多，以免口感过于单调。