粤菜葱香煎山药的做法窍门
粤菜葱香煎山药是一道美味可口的家常菜，制作起来也相对简单。下面是制作葱香煎山药的窍门：
材料：
山药 200克
大葱 2根
鸡蛋 2个
盐 适量
油 适量
步骤：

1. 将山药去皮，洗净，切成小块。大葱切成葱花备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋备用。
5. 在同一锅中，倒入少量油，加入葱花煸炒出香味。
6. 加入切好的山药块，翻炒均匀。
7. 加入适量盐，继续翻炒几下。
8. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与山药一起翻炒均匀。
9. 最后，将锅端离火源，盖上锅盖，焖煮约1-2分钟，直到山药和鸡蛋熟透即可。
以上是制作葱香煎山药的窍门，希望对您有所帮助。在制作过程中，还可以根据个人口味和喜好，加入一些其他的蔬菜或肉类，使这道菜更加丰富多样。