湘菜凉拌生香菜的做法窍门
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味独特、香辣鲜美而著称。其中,凉拌生香菜是一道经典的湘菜凉拌菜品,口感清爽,香辣味浓,是许多人喜爱的美食。
下面是湘菜凉拌生香菜的做法窍门:
材料:
生香菜 500 克
蒜末 10 克
姜末 10 克
酱油 15 毫升
醋 15 毫升
糖 5 毫升
辣椒油 10 毫升
盐 适量
鸡精 适量
葱花 适量
步骤:

1. 将生香菜洗净,切成小段,放入碗中备用。
2. 在碗中加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、辣椒油、盐、鸡精,搅拌均匀。
3. 加入适量的水,将调好的汁料倒入碗中。
4. 将碗放入蒸锅中,用中火蒸 10 分钟左右。
5. 取出碗,倒入香菜段,搅拌均匀即可食用。
窍门:

1. 将生香菜切成小段,这样更容易入味。
2. 将调好的汁料倒入碗中时,加入适量的水,这样能够保持汁料的鲜美。
3. 蒸香菜的时间不宜过长,以免影响口感。
湘菜凉拌生香菜的做法简单易学,口感清爽,香辣味浓,是不错的选择。希望这些窍门能够有所帮助,让制作出的湘菜凉拌生香菜更加美味。