粤菜香菇猪肚汤的做法大全
【步骤一】准备食材

1. 猪肚：1个，洗净切片。
2. 香菇：2朵，洗净备用。
3. 生姜：适量，切片。
4. 大葱：适量，切段。
5. 料酒：适量。
6. 盐：适量。
7. 胡椒粉：适量。
【步骤二】焯水猪肚

1. 将猪肚放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用。
2. 将焯水后的猪肚放入冷水中，再加入姜片和葱段，焯水至冷却。
【步骤三】焯水香菇

1. 将香菇放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用。
2. 将焯水后的香菇放入冷水中，再加入姜片和葱段，焯水至冷却。
【步骤四】炖煮汤底

1. 取一个干净的锅，加入适量清水，将猪肚和香菇放入汤锅中。
2. 加入生姜片、大葱和料酒，大火煮开。
3. 转小火，炖煮1小时左右，直到猪肚和香菇变软烂。
4. 加入盐和胡椒粉，继续炖煮5分钟，即可关火。
【步骤五】装盘

1. 将煮好的汤倒入碗中，加入适量的汤底和葱花。
2. 搅拌均匀，即可享用。
适合人群：

1. 猪肚适合消化系统较弱的人群食用，有助于增强消化系统的功能。
2. 香菇适合免疫力较弱的人群食用，有助于提高身体的抵抗力。
3. 这道菜适合全家食用，尤其是老年人、儿童和孕妇等需要营养丰富的人群。
禁忌：

1. 猪肚胆固醇较高，血脂较高，患有心脑血管疾病的人应慎重食用。
2. 香菇有可能引起过敏，对于对香菇过敏的人应慎重食用。
3. 孕妇和产后康复期的女性应谨慎食用这道菜，因为猪肚和香菇可能会影响胎儿的发育。