【花椒肉】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香的口味和丰富的营养价值而闻名。而花椒则是川菜中常用的一种调味料,其味道香辣,能够为菜肴增添独特的风味。今天,我们将介绍一种非常传统的川菜——花椒肉。
花椒肉是一道以猪肉为主料的川菜,其做法相对简单。先将猪肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。然后将花椒、葱、姜、蒜切碎,加入酱油、糖、醋、料酒、淀粉和清水搅拌均匀成汁。
热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。再把锅中的余油倒出一半,放入花椒、葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入煎好的猪肉薄片,翻炒均匀,最后倒入调好的汁,快速翻炒至汁干即可。
花椒肉口感麻辣鲜香,肉质细嫩,非常适合作为家常菜品。如果你喜欢川菜,那么这道花椒肉绝对值得一试。