牛丸子怎么弄好吃窍门牛肉丸的家常做法怎么做好吃

2024-07-31 02:35:44 作者：本站原创 -

今天给各位分享牛丸子怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对牛肉丸的家常做法怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

牛肉丸的家常做法怎么做好吃
牛丸子是什么
牛肉丸子制作方法
牛肉丸的神仙吃法

牛肉丸的家常做法怎么做好吃

做牛肉丸子里面先加入姜末

（切得比较细),然后在里面加一点葱花，然后加盐，盐的量要稍微重一点，因为一会要做水汆的，一斤肉大概放7-8克盐，然后再加入一点胡椒粉，胡椒粉去腥去异味，再加入一点料酒去腥.

2、先顺一个方法把这个牛肉搅打上劲，搅的时候一定要顺一个方向，不能正打倒打，可以两个人轮换着做，还可以摔打上劲，这样摔也能把牛肉摔打上劲。

3、摔打到已经搅不动搅不开了，下面加个蛋清，加蛋清的作用就是让牛肉丸子吃着口感更弹，然后口感也会更光滑，先加一个，一会还要再加，然后还是顺一个方法搅打，把蛋清打匀，全部打进肉馅里边。

4、再加一个蛋清，加过蛋清之后还是和第一次一样，还是搅打，把蛋清打进去，我们已经第二次把这个肉馅打的非常黏稠了，然后再加一个蛋清，把蛋清搅匀，打进肉馅内。

5、肉馅最后打好之后再加入一点生粉，也不要加太多，加过生粉之后把这个肉馅搅打均匀。

6、锅上火加入清水，做这个生汆丸子水一定要多一点，不能丸子下进去水变凉了，这样煮出来的丸子汤不够透亮。

7、水微开后，把火调小一点，稍微小一点就行，太小了会出现混汤的现象，丸子下锅，用手一个一个挤成圆球，丸子打的越细挤出来的丸子越光滑。

8、调一下碗底，加入胡椒粉，鹏厨自己磨的胡椒粉，稍微放一点就行，非常辣，然后加盐调底味，然后一点味精提鲜，然后把丸子原汤和煮熟的牛肉丸子一起冲，一起把调料冲开，然后在撒上一点香菜，里边还可以放点虾皮啊，紫菜啊这类的东西。

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牛丸子是什么

牛丸子是一种中国传统的肉制品，通常由牛肉磨成肉末并加入调料制成。它的外形类似于小圆球，因此被称为丸子。牛丸子口感鲜嫩，有一定的嚼劲，味道香浓可口。

制作牛丸子的主要原料是牛肉，通常选用瘦肉或肥瘦相间的牛肉，经过剁碎或绞肉机磨碎成肉末。然后在肉末中加入一些调料，如葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油等，用力搅拌均匀，使调料充分渗透入牛肉中。之后，将肉末搓揉成小圆球状，形成丸子的形状。

牛丸子可以煮熟后直接食用，也可以用来烹饪更多的菜肴。在中国，牛丸子是许多经典菜肴的重要组成部分，比如火锅、汤面、炒菜等。此外，牛丸子还可以搭配各种调味汁或蘸料，增加口感和风味。

牛丸子作为一种传统食品，不仅美味可口，而且富含蛋白质和营养物质，受到许多人的喜爱。它在中国的餐桌上有着广泛的应用和深厚的文化底蕴。

牛肉丸子制作方法

制作牛肉丸的材料：牛肉，食用盐，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，淀粉，清水，泡打粉。

制作方法：首先将准备好的牛肉给清洗干净，然后把牛肉上的筋膜给剔除掉之后，就可以把牛肉切成小块儿，再切成小块儿以后，然后把准备好的调料放在牛肉汁中搅拌均匀，搅拌均匀之后，就可以把牛肉放入绞肉机中打成肉泥了，大概打30秒。在打肉泥的时候，可以少量多次的来打，因为这样可以把牛肉泥打得更加细腻，注意可不要一次搅得太多了，否则就不会太细腻了。