煎菜挂糊配方
想要让煎菜更加美味,可以添加一些挂糊。挂糊是一种将食材先加工成粉末,然后再加入锅中烹饪的方法。下面是一个煎菜挂糊的配方:
- 面粉 1/2 杯
- 淀粉 1/2 杯
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 1/2 杯
- 油 适量
将面粉和淀粉混合在一起,放入一个大碗中。打入鸡蛋,搅拌均匀。将牛奶加入面粉和淀粉混合物中,继续搅拌,直到混合物变得光滑。
将油倒入平底锅中,用中火加热。将搅拌好的面糊倒入锅中,轻轻煎炸,直到表面变得金黄酥脆。
将煎好的菜挂在糊上,再煎至表面酥脆即可。
这个配方可以制作出多种不同口味的煎菜挂糊,比如牛肉、鸡肉、猪肉等。无论是搭配米饭还是作为小吃,都非常适合。