粤菜一品锅的做法
【h21】准备食材
- 牛肉片 500 克
- 羊肉片 500 克
- 猪肉片 500 克
- 鸡肉片 500 克
- 鱼片 500 克
- 虾片 500 克
- 蔬菜 适量
- 粉丝 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
【h22】做法步骤

1. 将牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等肉片切成大小相同的薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 将鱼片、虾片等食材切成薄片,放入碗中,加入淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
3. 将蔬菜清洗干净,切成小块,粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片,煸炒至变色。
5. 加入腌制好的蔬菜和粉丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟,期间可根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉。
7. 最后加入鱼片,继续煮 5 分钟,即可起锅。
【h23】温馨提示
- 牛肉片和羊肉片可以根据个人口味加入适量的生姜和辣椒来提升口感。
- 鱼片可以根据个人口味加入适量的柠檬或料酒来提升口感。
- 蔬菜可以根据自己的口味加入适量的香菜或芹菜来提升味道。
- 在煮锅之前,可以将肉片和蔬菜和粉丝分别用淀粉搅拌均匀,这样可以让煮出来的菜品更加嫩滑。
【h24】成品展示
粤菜一品锅是一道色香味俱佳的菜肴,适合各种人群食用。