今天给各位分享烧茄子酱汁怎么弄好吃的知识，其中也会对烧茄子酱汁的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 油浸茄子正宗做法
2. 炒茄子的酱汁怎么调
3. 硬烧茄子汁怎么调
4. 烧茄子酱汁的制作方法

油浸茄子正宗做法

食材明细：

主料：茄子适量，豆角适量，洋葱适量，大蒜粒

辅料：调和油适量，盐少许，蚝油适量

生抽适量

油浸茄子的做法步骤：

1．茄子切块，上蒸锅蒸15分钟蒸熟。

2．豆角切粒，洋葱、大蒜切片。

3．热锅凉油，爆香蒜片洋葱。

4．加入豆角翻炒均匀，加盐、生抽、蚝油调味。

5．蒸好的茄子取出。

6．炒好的洋葱豆角淋到茄子上，即可。

炒茄子的酱汁怎么调

食材：茄、大蒜、葱花

调料：淀粉、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水

做法：：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水6勺搅拌均匀备用

硬烧茄子汁怎么调

准备青茄子或紫茄子一个，先切成厚片，再切成长条，最后改刀切成菱形块，放入盆中。

盆里加入少许清水，颠盆拌匀，加入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。

青红椒各半个，切成小片，放入盆中用来配色。

蒜子几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中。

等食材备好以后，我们调一个料汁:

准备一个小盆，加入生抽一勺，红烧酱油半勺，陈醋半勺，白糖一勺，食盐一勺，加入清水适量，最后加入一勺玉米淀粉，用勺子搅拌均匀，化开调料。

锅中倒入食用油，油温五成热时，改成中小火，下入拌好的茄块，炸至茄子表面微黄即可捞出控油。

锅中留少许底油，放入姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。

倒入刚才调好的料汁，搅拌化开，煮沸以后倒入青红椒片。把青红椒炒至断生后，倒入炸好的茄子，翻炒几下，使茄子裹匀汤汁。

开大火翻炒30秒，等汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘。

烧茄子酱汁的制作方法

灵魂酱汁：碗中倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺料酒，食盐，白砂糖，蜂蜜，凉白开，调成灵魂酱汁。

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准备茄子2个。

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洗净后去蒂去皮切成段。

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上锅蒸10分钟。

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调灵魂酱汁：碗中倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺料酒，食盐，白砂糖，蜂蜜，凉白开，调成灵魂酱汁。

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茄子蒸过之后用刀片开，用刀在每一块茄子身体处划数刀，使之散而不断。

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起锅烧油。

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下茄子条小火慢慢煎制。

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煎至两面金黄捞出。

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当所有茄条煎制两面金黄后再入锅，加入灵魂酱料慢慢炖煮。

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快要出锅时撒上白熟芝麻和葱花。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。