川菜土豆肉丝的做法

川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感独特而著称。土豆作为川菜中常用的食材之一,与肉丝搭配起来,不仅口感丰富,而且营养丰富。下面,我们就来介绍一下川菜土豆肉丝的做法。

材料

- 猪肉丝(150克)
- 土豆(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)

步骤

1. 将猪肉丝用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精拌匀,腌制15分钟。
2. 将土豆去皮,切成土豆丝,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 在热锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入肉丝煸炒至变色。
4. 加入土豆丝、青红椒块继续煸炒,加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。

总结

川菜土豆肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富,而且营养丰富。将猪肉丝和土豆丝搭配在一起,不仅口感独特,而且营养丰富。在烹饪过程中,加入适量的调料和水分,使汤汁浓稠,口感鲜美。