粤菜陈皮鸭的做法详细介绍
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1. 材料
陈皮100克，鸭肉500克，姜50克，蒜50克，料酒20毫升，生抽20毫升，白糖10克，盐5克，鸡精3克，胡椒粉2克，水淀粉适量，植物油适量。
【h2】2. 处理陈皮
将陈皮用温水泡软，去除苦涩味道，切成薄片。
【h2】3. 制作鸭子脚本
1将鸭肉洗净，切成约3厘米见方的块，放入锅中焯水焯水后捞出备用。
2将姜切成片，蒜切末备用。
3热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入鸭肉煸炒至变色。
4加入料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，胡椒粉，翻炒均匀。
5加入陈皮翻炒均匀，倒入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【h2】4. 制作陈皮鸭的禁忌
1陈皮虽然是一种常用的中药材，但是它性辛温，易上火，因此孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2陈皮有可能引起消化不良，因此对于肠胃功能不佳的人来说，应该适量食用。
3陈皮会削弱肝细胞的功能，导致肝细胞变性、坏死，引起肝硬化等疾病。
【h2】5. 适合人群
1适合因失恋、情绪低落等原因引起的情绪低落、失眠的人群。
2适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等需要营养的人群。
3适合肝病患者、胃肠道疾病患者等需要保护胃肠道的人群。
【h2】6. 禁忌
1孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2陈皮有可能引起消化不良，因此对于肠胃功能不佳的人来说，应该适量食用。
3陈皮会削弱肝细胞的功能，导致肝细胞变性、坏死，引起肝硬化等疾病。