湘菜姜母鸭的做法

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 适量姜
- 适量蒜
- 适量辣椒
- 适量花椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量清水
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜去皮、切片,蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯水后的鸭子块,翻炒均匀。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到鸭肉烂烂的。
7. 最后再加入适量盐调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 姜母鸭是一道口味较重的菜品,所以需要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
2. 鸭肉焯水后捞出沥干备用,可以减少油腻感。
3. 炖煮的时间需要根据个人喜好和鸭肉的大小来调整,越久越入味,但也要注意不要过度炖煮,否则鸭肉会变硬。