粤菜地道菜谱大全做法

1. 第一款：香煎鲈鱼
材料：
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 锅中加入适量食用油，烧至六七成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 将腌制好的鲈鱼块放入锅中，煎至两面金黄，取出备用；
5. 将锅中剩余的食用油倒入炒锅中，加入葱姜蒜末继续煸炒，直至锅中所有资源耗尽；
6. 将煎好的鲈鱼块放入锅中，加入适量料酒、鸡精，翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、老年人和儿童。
禁忌：在食用鲈鱼时，应注意不要食用过多，以免引起消化不良。
2. 第二款：清蒸鲍鱼
材料：
- 鲍鱼两只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
制作流程：

1. 将鲍鱼洗净，用刀在鲍壳上切几个口子，放入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟；
2. 将腌制好的鲍鱼放入蒸锅中，蒸10分钟；
3. 取出蒸好的鲍鱼，撒上葱姜蒜末，淋上食用油，继续蒸5分钟即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、老年人和儿童。
禁忌：在食用鲍鱼时，应注意不要食用过多，以免引起消化不良。
3. 第三款：红烧鸡翅
材料：
- 鸡翅中500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
制作流程：

1. 将鸡翅中洗净，切成块状，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖腌制15分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 锅中加入适量食用油，烧至六七成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 将腌制好的鸡翅块放入锅中，煎至两面金黄，取出备用；
5. 将锅中剩余的食用油倒入炒锅中，加入葱姜蒜末继续煸炒，直至锅中所有资源耗尽；
6. 将煎好的鸡翅块放入锅中，加入适量料酒、鸡精，翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、老年人和儿童。
禁忌：在食用鸡翅时，应注意不要食用过多，以免引起消化不良。
4. 第四款：干煸四季豆
材料：
- 四季豆300克
- 葱姜蒜适量
- 食用油、盐、胡椒粉、干辣椒、花椒适量
制作流程：

1. 将四季豆洗净，切成段，备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒、花椒煸炒至出香味；
4. 将四季豆放入锅中，炒至变色，加入胡椒粉，翻炒均匀；
5. 加入适量食用油，炒至四季豆熟透即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、老年人和儿童。
禁忌：在食用四季豆时，应注意不要食用过多，以免引起消化不良。