酸菜粉是一道美味的中式面食,下面是一份详细的酸菜粉菜谱,供您参考。
【酸菜粉】
材料:
- 面粉
- 酸菜
- 猪肉末
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 食用油
- 清水
制作步骤:

1. 把面粉加入适量的清水,揉成面团,醒面30分钟。
2. 把面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 把酸菜切碎,猪肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入酸菜翻炒均匀,倒入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入切好的面条,继续煮3-5分钟,直到面条变软烂。
7. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和面条爱好者。酸菜有开胃解腻的作用,猪肉末富含蛋白质,能够提供身体所需的营养。
禁忌:
酸菜中含有乳酸,过量食用可能会刺激胃酸分泌,引起胃肠不适。同时,酸菜中含有亚硝酸盐,过量食用可能会导致中毒。因此,酸菜粉应该在适量食用,避免过量食用。
注意事项:

1. 煮面条时,水不要太多,否则会导致面条过烂,口感不好。
2. 煮面条时,不要长时间煮,否则面条会变硬。
3. 酸菜粉中的猪肉末可以根据个人口味适量调整,不要放太多。