粤菜鸡煲仔饭做法详细菜谱
【
1. 食材准备】
- 鸡：1只 500 克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 大米：200 克
- 煲仔：1 个
- 鸡汤：1 杯
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【2. 制作过程】
步骤 1：将鸡洗净，切成小块，加入姜片、蒜瓣、料酒、盐、胡椒粉腌制 20 分钟。
步骤 2：将大米淘洗干净，备用。
步骤 3：煲仔洗净，备用。
步骤 4：热锅凉油，加入鸡块煸炒至变色，加入姜片、蒜瓣继续煸炒。
步骤 5：加入适量的鸡汤、酱油、盐、糖、胡椒粉，煮沸后转小火，盖上锅盖煮 10 分钟。
步骤 6：将大米倒入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖煮 5 分钟。
步骤 7：最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，营养丰富，可以增强身体的免疫力和抵抗力。大米是一种优质的碳水化合物来源，可以为身体提供足够的能量。
【4. 禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 孕妇、老年人、小孩等身体较弱的人群应该适量食用。
3. 煲仔不宜使用铁锅，因为煲仔上的油会与铁反应，生成黑色污渍，影响煲仔的使用寿命。
粤菜鸡煲仔饭是一道美味可口的粤菜菜品，营养丰富，适合所有人群食用。但孕妇、老年人、小孩等身体较弱的人群应该适量食用，避免过量食用导致身体不适。在使用煲仔时，不宜使用铁锅，避免产生黑色污渍。