湘菜干锅目鱼仔的做法大全

配方:
- 目鱼仔 500 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 目鱼仔去鳞、去骨,清洗干净,切成小块。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入姜末和蒜末继续煸炒,然后加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入目鱼仔块,翻炒均匀,让每一块目鱼仔都被酱汁浸透。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约 5 分钟,直到目鱼仔熟透。
8. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合因高血压、心脏病、肥胖症等引起的心血管疾病和神经系统疾病患者食用。
2. 适合儿童、老年人、孕妇等身体较弱的人群食用。
3. 适合所有人群,但需要注意的是,目鱼仔属于海鲜类,易过敏的人群应慎重食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,避免目鱼仔煮过头,影响口感。
2. 目鱼仔在食用前应先清洗彻底,避免有鱼籽等杂质残留。
3. 青蒜末可以根据个人口味适量增加或减少。