【粤菜的新做法步骤】
一、食材与配料

1. 猪里脊肉:250克
2. 鸡蛋:1个
3. 生姜:适量
4. 大葱:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 生抽:适量
9. 淀粉:适量
10. 食用油:适量
二、制作步骤

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水,搅拌均匀,将腌制好的猪肉块放入蛋液中,搅拌均匀,待蛋液凝固后取出。
3. 热锅凉油,将裹有蛋液的猪肉块放入锅中,煎至两面金黄色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入生姜和大葱爆香,加入煎好的猪肉块,加入适量的生抽和清水,煮至汤汁浓稠。
5. 将猪肉块盛出,装盘即可食用。
三、适合人群
这道菜适合的人群广泛,无论是老年人、儿童还是成年人,都可以食用。不过,对于有心脏病、高血压、哮喘等疾病的人群,建议在食用前咨询医生的意见。
四、禁忌

1. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与铅相遇,否则会引起中毒。
3. 猪肉不宜与香料一起食用,如葱、姜、蒜等。
五、总结
这道菜是一道粤菜中的传统做法,采用了煎、煮的方式制作,口感鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富。