什锦杂菜的详细菜谱及制作流程如下:
【什锦杂菜】
材料:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克胡萝卜
- 100克土豆
- 50克洋葱
- 50克西兰花
- 20克青椒
- 10克葱
- 5克姜
- 5克蒜
调料:
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 2汤匙植物油
制作流程:

1. 五花肉切成大小均匀的小块,干豆腐切成块状,胡萝卜、土豆、洋葱、西兰花切成块状,青椒切成段备用。
2. 在热锅中加入适量的植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入切好的五花肉块煸炒至肉变色。
4. 加入干豆腐块、胡萝卜块、土豆块、洋葱块继续煸炒。
5. 加入西兰花和青椒段翻炒。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量刚好没过食材。
8. 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直到汤汁浓稠。
9. 完成后装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下、皮肤干燥、容易疲劳、消化不良的人食用。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期的妇女不要食用。
2. 患有糖尿病、心脏病、高血压等慢性病的人不要食用。
3. 胃肠道疾病、肝病、肾病等疾病患者不要食用。
注意事项:

1. 炖煮过程中不要翻动过于频繁,以免肉熟烂不均。
2. 炖煮时间过长,会使汤汁变稀,口感变差。
3. 烹制过程中不要加入过多的油和盐,以免影响口感。