粤菜炒河粉做法大全

1. 食材准备
炒河粉是一道非常受欢迎的粤菜美食，制作过程需要准备以下食材：
- 河粉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 虾仁 100 克
- 蒜末 50 克
- 青红椒各半个
- 葱花适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉适量
- 食用油适量
2. 制作步骤
(1)将河粉切成条状，放入开水中煮熟捞出备用。
(2)将猪肉末和虾仁用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
(3)热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉末和虾仁煸炒至变色。
(4)加入青红椒和葱花翻炒几下，然后加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
(5)加入煮熟的河粉翻炒均匀，最后倒入适量的淀粉水勾芡。
(6)炒至河粉熟透，起锅前撒上一些葱花即可。
3. 适合人群
炒河粉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合消化系统较弱、血脂较高、高血压、糖尿病等人群食用。
4. 禁忌
(1)河粉不可煮得太久，否则会影响口感和营养成分。
(2)猪肉末和虾仁要腌制入味，口感更佳。
(3)炒河粉时要避免加入过多的油，以免过于油腻。
5. 小贴士
(1)炒河粉时可以先加入适量的淀粉水勾芡，然后再翻炒。
(2)炒河粉时可以根据自己的口味加入适量的调料。
(3)煮熟的河粉要尽快起锅，以免影响口感。
粤菜炒河粉是一道简单易做、营养丰富、口感鲜美的美食，适合所有人食用。