猪头周围的肉怎么弄好吃 猪头边肉做法
今天给各位分享猪头周围的肉怎么弄好吃的知识，其中也会对猪头边肉做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
猪头边肉做法
先将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。
将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。
捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。
接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。
用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
猪头肉加什么三克新鲜好吃香
卤猪头肉的时候，一斤肉需要放三克盐。
猪头肉是一种猪身上的头皮肉，是猪在经过屠宰场宰杀后，由屠宰场将猪头上的头皮肉单独取下来进行销售。
目前很多地方的卤菜都会用猪头肉来进行卤制，因为其口感香糯，深受广大市民喜欢。
在卤猪头肉时，要提前在卤水中放入相应的盐，还能使露出的猪头肉有盐味。我曾经在凉菜部门工作过，一般卤水，会以一斤肉三克盐来调味。
猪头肉上边好吃还是下边好吃
猪头肉，也被称为雪花肉，肥瘦相间，吃起来很香，这种肉很多朋友都很喜欢吃，但是具体有关于猪头肉上半段好吃还是下半段，猪头肉其实上半段和下半段都是一样好吃的，它的营养价值是非常高的，吃起来呢比较的有嚼劲，所以与普通的猪肉相比，我会更加的喜欢吃猪头肉，猪头肉，目前的市场零售价都是在50块钱到60块钱之间才能够买得到一斤呢。味道真的很不错。
猪头花肉做法
主料猪头肉半个
辅料桂皮1块沙姜2个八角3个葱5段姜3片精盐20克老抽15克红曲粉5克白酒10克香叶2片草果1个水3斤
1、烤猪头去毛，然后清水泡上
2、处理好的猪头
（擦过球去除的）
3、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅
4、加入所有调料
5、将红曲粉倒小碗中，用白酒调开
6、下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红
7、快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头
8、烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg)
