前锋美食城详细菜谱：红烧肉 序号 1：准备食材

1.五花肉 500 克
2. 生姜 适量
3. 大葱 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量 6. 老抽 适量 7. 冰糖 适量 8. 八角 适量 9. 桂皮 适量 10. 盐 适量 序号 2：清洗五花肉 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，放入清水中，浸泡 30 分钟，用流动的水冲洗干净。 序号 3：煸炒五花肉 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至肉块表面变色。 序号 4：加入调料 煸炒至肉块表面微焦时，加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀。 序号 5：加入适量的水 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜，放入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮 40 分钟。 序号 6：收汁 40 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，翻炒均匀即可。 序号 7：装盘 将炒好的红烧肉装盘，撒上葱花即可。 注意事项：

1.红烧肉炖煮的时间要掌握好，时间过短肉不够烂，时间过长则肉质过于柴硬。
2. 红烧肉要加入适量的水，否则汤汁过于稀薄，影响口感。
3. 红烧肉的调味要根据个人口味适量调整。 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各种人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。 禁忌：

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 胃肠道功能不佳的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和青少年等特殊人群要适量食用。