兰州拌菜配方
一、制作流程

1. 准备材料:黄瓜、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、料酒等。
2. 黄瓜拍碎,切成段,瘦肉切成细丝,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
4. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入肉丝煸炒至变色。
5. 倒入适量的酱油、醋、糖、盐、水烧开。
6. 加入辣椒碎,翻炒均匀后关火。
7. 将炒好的拌菜倒入盘中,撒上葱花即可。
二、适合人群

1. 高血压、心脏病患者。黄瓜有降低血压、保护心脏的作用。
2. 素食者。拌菜中有丰富的蛋白质和纤维素,可以帮助素食者保持身体健康。
3. 消化不良者。黄瓜中含有纤维素,可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
4. 孕妇和婴幼儿。拌菜中含有丰富的营养成分,可以促进胎儿和婴幼儿的生长发育。
三、禁忌

1. 胃寒、腹泻、手脚冰凉者不宜多吃。黄瓜有凉性,对于胃寒、腹泻、手脚冰凉的人来说,容易引起肠胃不适。
2. 肝病患者不宜多吃。黄瓜中含有一种维生素C,肝病患者过量食用会影响肝脏健康。
3. 心脏病患者不宜多吃。黄瓜中含有纤维素,心脏病患者过量食用会增加心脏负担。
四、总结
兰州拌菜是一道健康美味的菜品,黄瓜、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、料酒等都是必备的材料。制作流程简单,适合各种人群食用。但需要注意的是,心脏病患者、肝病患者、胃寒腹泻者、孕妇和婴幼儿等人群不宜多吃。