湘菜荷兰仔猪蹄的家常做法

配方:
- 猪蹄2个
- 荷兰仔1个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 盐适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水后捞出,用清水冲洗干净备用。
2. 荷兰仔洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜、大葱爆香。
4. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒。
6. 加入适量的水,水量应该刚好没过猪蹄。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄软烂。
8. 加入荷兰仔,继续炖煮5分钟左右,直到荷兰仔熟透。
9. 盐调味,根据个人口味调味即可。
适用人群:
- 适合成年人、小孩和老年人食用。
注意事项:

1. 猪蹄需要炖煮时间较长,因此需要耐心炖煮,直到猪蹄软烂。
2. 荷兰仔炖煮的时间较短,因此需要提前泡软。
3. 加入适量的冰糖可以使猪蹄的颜色更红亮。
4. 炖煮时需要掌握好火候,避免过度煮烂或烧焦。