湘菜茶树菇炒猪颈肉做法
【1】食材准备
- 茶树菇 200 克
- 猪颈肉 300 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 生粉适量
【2】制作过程

1. 茶树菇清洗干净,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 猪颈肉切成薄片,加入适量盐、生抽、料酒、生粉搅拌均匀。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入猪颈肉煸炒至变色。
6. 加入茶树菇、青椒、红椒继续翻炒,加入适量盐、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 最后加入生粉勾芡翻炒均匀即可。
【3】烹饪技巧

1. 猪颈肉切成薄片要均匀,这样炒出来的口感更好。
2. 茶树菇焯水后要沥干备用,避免炒出来的口感太干。
3. 炒猪颈肉时要用中火慢慢煸炒,直到变色为止。
4. 炒茶树菇和青红椒时要用大火快速翻炒,以免炒糊。
5. 加入适量的盐和生抽、料酒可以提高菜品的味道。
【4】营养价值
- 茶树菇富含蛋白质和多种维生素,有助于增强身体免疫力。
- 猪颈肉含有丰富的胶原蛋白,有助于美容养颜。
- 青红椒富含维生素C和抗氧化物质,有助于降低血脂和抗氧化。
湘菜茶树菇炒猪颈肉是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,适合搭配米饭食用。