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山庄特色湘菜的做法大全,包括以下配方及做法流程:

1. 山庄特色湘菜红烧肉

配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 酱油 20 毫升
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 生姜去皮切片;大葱切段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,至表面微黄;
4. 加入料酒、生姜、大葱、冰糖、酱油继续煸炒,至汁浓味香;
5. 加入适量水,焖煮 30 分钟,至肉烂汁浓;
6. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合家庭聚餐、商务宴请等场合。
注意事项:

1. 红烧肉要焖煮 30 分钟,直到肉烂汁浓;
2. 煸炒五花肉时要火候适中,不要太过干燥;
3. 加入适量的水,可以使红烧肉更加入味;
4. 加入适量的食用油,可以使红烧肉更加香脆。

2. 山庄特色湘菜酸辣土豆丝

配方:
- 土豆 200 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 大蒜 10 克
- 食用油 适量
- 醋 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
做法流程:

1. 土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝备用;
2. 生姜切成丝;大葱切段备用;
3. 大蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将土豆丝和青红椒丝煸炒至微软;
5. 加入醋、盐、鸡精、辣椒面继续煸炒;
6. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合家庭聚餐、商务宴请等场合。
注意事项:

1. 炒土豆丝时要用中火,炒至微软即可;
2. 加入适量的醋,可以使土豆丝更加爽口;
3. 加入适量的辣椒面,可以增添风味。