粤菜木鱼豆腐做法
木鱼豆腐是广东传统的名菜之一，制作木鱼豆腐需要经过多道工序，需要掌握一定的技巧。以下是粤菜木鱼豆腐的做法：
材料：
- 木鱼粉 2 克
- 嫩豆腐 1 块
- 青菜 适量
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：

1. 将木鱼粉放入碗中，加入适量的温水搅拌均匀，直至形成木鱼糊。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，倒入木鱼糊中，搅拌均匀。
3. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
4. 青菜洗净切段，葱姜切末备用。
5. 热锅凉油，将木鱼糊倒入锅中，用中小火煎至两面金黄。
6. 将木鱼糊盛出，放入碗中。
7. 锅中留底油，加入葱姜末煸炒出香味。
8. 将焯水后的豆腐放入锅中，加入适量的生抽和鸡精，煮至豆腐入味。
9. 加入煎好的木鱼糊，翻炒均匀。
10. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。
1
1. 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
12. 将青菜放入锅中，翻炒均匀，即可装盘食用。
粤菜木鱼豆腐制作需要掌握一定的技巧，如如何掌握火候，如何控制车速等。制作好的木鱼豆腐口感鲜嫩，入口即化，汤汁鲜美，营养丰富。如果想尝试制作粤菜木鱼豆腐，可以在网上查找相关食谱，或者向有经验的厨师寻求帮助。