【番茄酱排骨做法】
一、准备工作

1. 准备好所需的材料,包括排骨、番茄酱、盐、糖、料酒和生姜等。
2. 排骨洗净,用开水焯水去血水,沥干备用。
3. 热锅凉油,将排骨放入煸炒,煎至两面金黄。
4. 加入番茄酱、盐、糖、料酒和生姜,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为宜,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
6. 直至排骨炖烂,汤汁浓稠即可关火。
二、烹饪技巧

1. 煸炒排骨时,要耐心慢慢煸炒,直到排骨表面金黄,肉质变得酥软。
2. 加入适量的清水时,水不要一次加太多,以免水沸溢出,可以反复加几次水,直到水刚好没过排骨。
3. 番茄酱的比例可以根据自己的口味进行调整,一般来说,番茄酱和糖的比例约为1:1。
三、成品展示
完成后的番茄酱排骨味道鲜美,汤汁浓郁,肉质鲜嫩,口感十分好,可以搭配米饭一起食用。
四、注意事项

1. 炖煮的时间可以根据自己的口味进行调整,一般来说,炖煮20-30分钟即可。
2. 烹饪过程中不要频繁搅拌,以免排骨粘在一起。
3. 汤汁收干时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
番茄酱排骨的做法简单易学,味道鲜美,是一道不错的家常菜品。