川菜家常菜大全做法猪脚

1. 材料准备
猪脚一只,姜一块,葱一根,料酒适量,盐适量,八角两个,花椒适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量。
2. 预处理猪脚
将猪脚切成大小适中的块,用开水焯水去血水和异味,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 准备调料
将姜切成片,葱切成段,八角和花椒备用。
4. 热锅凉油
热锅凉油,放入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖溶化变成红色。
5. 加入调料
将猪脚块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒、鸡精和姜片葱段,翻炒均匀。
6. 煮猪脚
加入适量的水,放入调料和八角花椒,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪脚变得软烂入味。
7. 收汁
将煮好的猪脚捞出装盘,倒入熬制好的汁料,放入冰箱冷藏几个小时,让猪脚更加入味。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和素食者。
禁忌:

1. 猪脚中含有较高的胶原蛋白,因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者不宜多吃。
2. 猪脚胀气,脾胃虚弱的人不宜多吃。
川菜家常菜大全做法猪脚是一道美味可口的家常菜,营养丰富,适合所有人食用。但是,在食用时还需要注意一些细节,以确保健康。