【泡椒兔】做法川菜童子鸡
(1)制作泡椒兔
材料:
- 兔肉 200 克
- 泡辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 青蒜 20 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白糖 5 克
- 豆瓣酱 5 克
- 植物油适量
制作步骤:

1. 兔肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 泡辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入兔肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入豆瓣酱、泡辣椒、姜、蒜炒香。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入兔肉块,炒匀。
7. 加入青蒜,翻炒至青蒜变软,即可出锅。
(2)制作川菜童子鸡
材料:
- 童子鸡 1 只
- 青蒜 20 克
- 泡辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白糖 5 克
- 豆瓣酱 5 克
- 植物油适量
制作步骤:

1. 童子鸡去内脏,洗净切成小块。
2. 青蒜切段备用。
3. 泡辣椒、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入童子鸡块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入豆瓣酱、泡辣椒、姜、蒜炒香。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入童子鸡块,炒匀。
8. 加入青蒜,翻炒至青蒜变软,即可出锅。
适合人群:
泡椒兔是一道川菜,适合广大人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。