鱼片茄子做法粤菜

茄子是一种营养丰富的蔬菜，但它的口感通常比较干燥。今天，我们将尝试用鱼片和茄子制作一道粤菜，这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合夏季享用。
材料：
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 茄子
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤：

1. 将鱼片用葱姜蒜料酒和生抽腌制10分钟左右。
2. 茄子去蒂切段，放入淀粉水中浸泡一下，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入鱼片煸炒至变色。
4. 加入茄子，继续翻炒，直到茄子变软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后加入少量水，焖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
这道菜不仅美味，而且营养丰富。茄子富含蛋白质和多种维生素，鱼肉则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于促进心血管健康。同时，这道菜还低热量、低脂肪，非常适合夏季减肥食用。
希望您喜欢这道美味的鱼片茄子做法粤菜！