湘菜水煮草鱼的家常做法
水煮草鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以草鱼为主料,配以多种蔬菜和调料,口感鲜美,营养丰富。以下是一份水煮草鱼的家常做法,供您参考。
步骤1:准备草鱼
草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。将鱼块用盐、料酒、生姜片腌制一会儿。
步骤2:准备蔬菜
准备适量的蔬菜,如豆芽、芹菜、辣椒等。将蔬菜焯水后备用。
步骤3:准备调料
准备适量的豆瓣酱、姜蒜末、葱花、鸡精、盐、胡椒粉、料酒等。
步骤4:炒酱料
将豆瓣酱和姜蒜末炒香,加入葱花和适量的水,烧开后转小火煮一会儿。
步骤5:加入蔬菜和鱼块
将焯水后的蔬菜和鱼块加入酱料中,翻炒均匀。
步骤6:调味
加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀。
步骤7:煮鱼
将酱料煮沸后,加入料酒和适量的水,放入鱼块,煮沸后转小火煮10分钟左右,直到鱼块熟透。
步骤8:装盘
将煮好的鱼块和蔬菜翻炒均匀,最后装盘即可。
这是一份简单的水煮草鱼家常做法,您可以根据自己的口味进行调整。记得在烹饪过程中要掌握好火候,避免煮糊或煮不烂。希望您能够成功地制作出美味的水煮草鱼!