干拌藤椒鸡的做法川菜
(1)制作干拌藤椒鸡的食材:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 藤椒油 适量
- 香醋 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量
- 青椒、红椒、大葱、姜、蒜切末备用
(2)制作步骤:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 锅中烧开水,将腌制好的鸡肉放入锅中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒、大葱、姜末继续煸炒,倒入藤椒油炒匀。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟。
6. 加入适量的香醋、香油、芝麻拌匀即可。
干拌藤椒鸡是一道川菜,口感麻辣鲜香,非常适合搭配米饭食用。这道菜的制作流程比较简单,但需要掌握好调料的使用量,以达到最佳的口感。同时,由于藤椒具有感光性,因此制作干拌藤椒鸡时,应在晚上制作,避免阳光直射。
适合人群:
- 适合成年人、儿童、孕妇、老年人食用。
- 尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、癌症等疾病患者食用。
禁忌:
- 藤椒具有感光性,因此制作干拌藤椒鸡时,应在晚上制作,避免阳光直射。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群应避免食用过多。