湘菜泡椒鱼头炖汤做法视频

配方:
- 鱼头 1个
- 泡椒 5个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,切成块状备用。
2. 泡椒剁碎,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入泡椒继续煸炒。
4. 加入鱼头块煸炒,加入适量料酒,煮至鱼头变白。
5. 加入适量生抽,加入适量盐和胡椒粉,继续煮5分钟。
6. 加入大葱段,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病和肝病患者食用。
注意事项:
- 泡椒有酸辣的味道,如果不喜欢酸辣口味,可以减少泡椒的数量或更换其他泡椒种类。
- 鱼头含有丰富的鱼头胶原蛋白和鱼头营养成分,因此炖汤时,应该适当控制汤汁的浓稠度,以免影响营养成分的吸收。
- 炖汤时,应该适当添加盐和胡椒粉,以增加口感和保持食物的香味。