大蒜叶炒腊牛肉是湘菜中一道经典菜品,以腊牛肉的鲜香和大蒜的麻辣为特点,味道浓郁,口感丰富。以下是大蒜叶炒腊牛肉的湘菜做法。
步骤一:准备食材

1. 腊牛肉片200克,大蒜叶100克。
2. 准备葱姜蒜,洗净备用。
步骤二:烹饪腊牛肉

1. 将腊牛肉片放入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟。
2. 取出腊牛肉片,沥干水分备用。
步骤三:炒制大蒜叶

1. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
2. 加入大蒜叶翻炒,炒至蒜叶变软。
3. 加入腊牛肉片,继续翻炒。
步骤四:调味

1. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽。
2. 加入适量的清水,煮至汁浓味鲜。
步骤五:装盘

1. 将炒好的大蒜叶和腊牛肉装盘。
2. 撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是大蒜叶炒腊牛肉的湘菜做法,希望对您有所帮助。