【冻的刀鱼怎么做好吃吗】

1. 准备食材
冻的刀鱼两条,去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
2. 清洗刀鱼
将刀鱼放入清水中浸泡,用流动的水冲洗干净,去除表面的脏物和异味。
3. 切片
将刀鱼鱼片用厨房纸巾擦干水分,斜着切成薄片。
4. 调味
将刀鱼鱼片放入碗中,加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和姜片,搅拌均匀腌制15分钟。
5. 热锅冷油
在锅中加入适量的油,加热至油热后,放入腌制好的刀鱼鱼片煸炒。
6. 煸炒至变色
煸炒至刀鱼鱼片变色,加入适量的生抽和白糖,继续煸炒均匀。
7. 装盘
将炒好的刀鱼鱼片装盘,撒上葱花和香菜即可。
制作流程:

1. 准备食材
冻的刀鱼两条,去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
2. 清洗刀鱼
将刀鱼放入清水中浸泡,用流动的水冲洗干净,去除表面的脏物和异味。
3. 切片
将刀鱼鱼片用厨房纸巾擦干水分,斜着切成薄片。
4. 调味
将刀鱼鱼片放入碗中,加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和姜片,搅拌均匀腌制15分钟。
5. 热锅冷油
在锅中加入适量的油,加热至油热后,放入腌制好的刀鱼鱼片煸炒。
6. 煸炒至变色
煸炒至刀鱼鱼片变色,加入适量的生抽和白糖,继续煸炒均匀。
7. 装盘
将炒好的刀鱼鱼片装盘,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌:
刀鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。同时,刀鱼属寒物,体质较弱、易感冒的人不宜多吃。