湘菜炖鸭的家常做法
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量水
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再加入适量鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 炖鸭子时,一定要加入足够的水,否则鸭肉会变得干燥。
2. 炖制时间也要掌握好,时间过长会使鸭肉变得口感变硬。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。