【川菜麻辣鸭血粉丝的做法】
麻辣鸭血粉丝是川菜中非常有名的一道美食,它的口味麻辣鲜香,汤汁清澈透明,深受广大食客的喜爱。下面是一份麻辣鸭血粉丝的做法,供您参考。
材料:
- 鸭血 200 克
- 粉丝 50 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸭血切成小块,用开水焯水备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 青蒜切段,辣椒切片备用。
4. 姜和蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入适量的清水,烧开后加入鸭血和粉丝,煮至粉丝软烂。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精调味,再加入青蒜葱段炒匀即可。
注意事项:

1. 鸭血焯水时,可以加入一些料酒和姜片,有助于去除腥味。
2. 粉丝泡软后要尽快放入锅中,否则煮的时间会更长。
3. 调味时要适量,避免过咸。
4. 炒豆瓣酱时要用中小火,炒出来的豆瓣酱口感更好。
麻辣鸭血粉丝的做法简单易学,可以根据自己的口味进行适当的调整。希望您能够享受到美味的川菜麻辣鸭血粉丝!